【太威】 グランプリレポート

どんどんいきましょー！

編集部ラーバカ・加藤です。

Komachiラーメングランプリ!

早くも「投票箱がパンパンです!!」なんて

うれしいお知らせもちらほら編集部に届いています！

今日ご紹介するお店は・・・

新潟市東区の「太威」さんです。

濃厚とんこつしょうゆの、

いわゆる「家系」ラーメンが看板メニューのお店です。

定番のラーメンはこちら。

Komachiラーメングランプリに参戦する渾身の一杯は、

度肝を抜く別添えトッピング!

新潟の名産、やわ肌ねぎが主役の一杯。

むむ。

むむむっ!?

なぬーーーー!?!?!?

ドーン!

県内外で注目されている、若手ファーマー、

大越農園産のやわ肌ねぎがまるまる一本!

もはやトッピングと言っていいのかもとまどうこの存在感！

取材で初めて見た時のやりとり↓↓

私「福島でねぎをハシ代わりに食べる

名物そばのお店ありますよね!?

　　あんな感じで食べるんで・・・」

ご主人「違います」（食い気味に）

大変失礼しました。

ラーメンでも外せない薬味のネギ。

やわ肌ねぎは10月～冬の間が最も甘味があり、

柔らかくておいしい。

素材の美味しさを感じてもらう、

ネギを最もおいしく食べるための一杯を考えていただきました。

やわ肌ネギは、注文を受けてからバーナーで丁寧に炙ります。

外側は香ばしく、中の方は粘りがあって甘味を感じます。

スープは麻婆味にたっぷりとチーズを載せたピリ辛＆マイルドな味わい。

そこにネギの風味が良く合います。

つけ汁はとろみが強いので、麺にとても絡んで食べ応えはかなりあります。

取材を担当した私のおすすめの食べ方。

利き手でハシを持ち、麺をすくう。

もう片方の手でネギを持つ、

二刀流スタイルをおすすめします。

とろみがある熱々のつけ汁にネギを浸けます。

つけ汁の熱ですこししんなりしたところを豪快にかじる！

たまにつけ汁に浸さずに、ネギ本来の味を楽しむ。

自分のベストなネギタイミングを調整して食べてくださいね！！

・・・・つづくッッ!!!