編集･荒木 ラーバカへの道2014-4〈一晃亭〉

● 4杯目 ●

今日は晴天。青い空と白い雲のコントラストがキレイな一日でした。


少し早めに出勤して三島へ。
「想天坊」というお酒を醸造している「河忠酒造」さんへ取材でした。


想天坊は、「天」（天候や自然現象）を「想」う「坊」（人、町）という意味があるそうです。

私はこちらの「じゃんげ」というお酒が大好きです。
インパクトがあって、一度飲んだら忘れられない味。



せっかく三島に行ったのだからと
思い切って寺泊の「一晃亭」さんへ車を走らせました。

なかなか足を運ぶ機会を持てず、初めての訪問。

お店の前には、6人ほど並んでいました。















看板の「追い煮干し中華」と相当悩んで
ラーメングランプリで作っていただいた

「イワシ煮干しづくし」を。

紙面にはありませんでしたが、オクラが入っています。

梅とアンチョビを合わせたもの
追い煮干しの割スープ
煮干し酢

など別添えで「味チェン」を楽しめる、混ぜそば。
エンターテインメント性の高い一杯です。

麺ハーフにしたのですが、あれこれ味わっていたら
麺が足りない！

明太子が美味しくて、思いのほかご飯が進んで、
結果明太子が残ってしまって
手持ちぶさたになる感覚に似ています。

カレーのペース配分間違えるより致命的なミスです。

自家製麺はコシがあって、風味豊か。
イワシやニボシの強さを、くっと抱きしめる包容力を感じます。

◆今日思ったこと

一晃亭さんの前にある「プロポゼ」さん。

好きな雑貨屋さんです。

酒器からフランスの絵はがき、雑貨
着物などなどさまざまな雑貨が
所狭しと置いてあります。

写真立ては「100円引きにするよ」と。
















ファイヤーキングのカップも。

下にある額縁を買おうか買うまいか迷って買いませんでした。

















私が気になったのは、このくまさん。

 気持ちが悪いです。（失礼！）







なんの入れものかと思ったら、

歯ブラシ入れ！



ペンケース！


ハシ入れ！



なんでも来いです。


しかも200円！安い！

でも、買いませんでした。

帯締めを300円で購入し帰ってきました。

◆4杯目の一句

間違える　ペース配分　汁余る

今夜は新潟から友達が遊びに来てくれました。

せっかくなので、想天坊を飲みに行ってきます！

編集･荒木 ラーバカへの道2014-3〈いちまる〉

● 3杯目 ●

今日はマイケル･ジャクソンが生まれた日です。

宝塚歌劇「ベルサイユのばら」初演された日でもあります。



今日は、午後から取材が4軒あり

少し急いでいたので会社の近くの

「いちまる」さんへ。


長岡駅東口の近くにある、ラーメン居酒屋さんです。



店内に張ってあるメニューに
「とんそく揚げ」という超ファットな名前の
お料理がありました。

とんそく×揚げ

気になります！

頂いたのは、ラーメングランプリの出品メニュー

「越後雪国ラーメン」。

麺は少なめなのに、この量！

岩のりの上に、あられ？がのっていました。

サクサクの食感で、スープを吸うとふわっと柔らかくなります。

角のないやさしい味わいの背脂スープは

にんにくが効いています。

麺は細麺と太麺が選べました。

特筆すべきは、お肉～！！！

お肉がでかい！

柔らかくて美味しいです。

タッパーに詰めて持って帰りたいほど大きいです。

←こちらが二枚入っています。

満足度がとても高い一杯です。

ごちそうさまでした。

◆今日は何の日

今日は肉の日です。

お昼に「のんちゃん、今日は肉の日だよ♪」と誘惑のLINEが……

このラーメンを食べてから、取材でナポリタンとピラフを頂いて、これから焼き肉！！！！！

マイケル･ジャクソンより、ベルばらより、今日は肉です！

◆3杯目の一句

29日　昼はチャーシュー　夜焼き肉

私の胃がフェスティバルです(>_<)！

編集･荒木 ラーバカへの道2014-2〈祥気〉

●2杯目 ●

時差ボケか、昨日は22時に寝て、今日は4時に起きました。

掃除･洗濯をし、撮りためたドラマを見、お風呂に入って、うたた寝して出勤。

とても幸せな朝！

朝から元気に動いていたのでお腹ペコペコ。

待ちに待ったお昼は、「麺の風 祥気」さんへ。

プチ情報ですが

祥気さんのとなりが空き地になり、その隣にできた

セブン-イレブンが明日オープンだそうです！

期間限定の「冷やしド煮干しそば」と相当悩んで

「鶏塩担々そば」をオーダー。

まろやかでこくのあるパイタンスープの上に

濃厚な鶏油と自家製ラー油が膜を張っています。

モチモチの細ちぢれ麺に絡んで、麺をすするのが

本当に楽しい！

スープを全部飲み干す勢いでしたが、

「ダメ！絶対！」と自分を制し、レンゲを置きました。

あーーーー、美味しかった。

◆昨日思った事

林真理子さんの短編集「ミルキー」を読みました。

昔一緒に仕事をしていた作家のLiLyさんが表題作の「ミルキー」について
「自分の子や母と一緒に語りたい」と書いていたのを思い出して、
久しぶりに開いてみる気になったのです。

確か6年前くらいに買って、少し読んで放置していた本。

大人の女性の

ずるがしこい感じとか

情けない部分とか

男女の生々しい人間関係を

皮肉たっぷりの文章でつづられており、

「おえー－－－！」となって、

途中で読むのを止めた本です。

6年たって読み返してみたら、とても興味深く、すーっと入ってくる！！！！

とくに大恋愛もしていないのに

歳以外、重ねたものも特にないのに

いつの間にかそういうコトを「あること」として受け入れ

共鳴できるようになってしまったなーと感慨深くなりました。

お酒を飲みながら、いろいろなコトを見聞きするウチに、私すれてしまったのかしら。。。。

ダメ！絶対！

◆2杯目の一句

誘惑が　麺に絡む　美味スープ

今日は一週間で最も楽しみにしているドラマ「昼顔～平日午後3時の恋人たち～」の放送日！

たのしみー♪

【火鳳】ラーメングランプリレポート

辛いもの大好き！　ラーメン大好き！

こんにちは。
編集部今泉です。


ラーメン特集が発売されて早3日。。。

毎年恒例のスタンプラリーはもちろん

ラーメングランプリの方も盛り上がっております！！！


そんな盛り上がり中のグランプリラーメンの中から

私が取材させていただいたお店をご紹介します。


新潟誌秋葉区の「火鳳」さん。

カラシピ味噌らー麺　　750円

注目すべきは真っ赤なスープ！

そして、どっさりの香菜！


見ているだけで汗が出てきそう～～～～～！

スープはみそベース。

県内産のみそを数種類ブレンドしています。

唐辛子の辛さに負けない絶妙なコクです。



実食してみた感想は、、、


見た目よりも辛くない！
意外とマイルドで食べやすい！


パクチー好きの女子にはたまらない、アジアンテイストに仕上がっています。

また、柔らかく煮込んだ分厚いチャーシューもポイント。



辛さは調節してもらえるので、辛いのが苦手な方もご安心を♪


いつも無難に、定番ラーメンを頼んでしまう方も
たまには個性派麺を試してみるのもいいかもしれません。

ぜひぜひお試しください！


つづく…!!!!

IKEA&コストコバスツアー第2弾を行います！

夏もそろそろ終わりますね。

今日は肌寒くて、秋の足音が聞こえてきた感じです。


夏、遊び疲れちゃった人も、遊び足りなかったという人も、

なんだかんだ逃せないのが


秋の連休!!!!


9月と10月は三連休がたくさんあります。

何をするか、そろそろ考えはじめたいところ。


そんなみなさんにオススメなのが、こちら！↓↓↓


3/25発売号で企画させていただいた

IKEA&コストコ格安バスツアー。

申し込み開始直後からかなりの大反響で、

なんと、バス1台の予定を3台に増便!!!

多くのみなさまにご参加いただくこととなりました♪

そしてなんと今回、好評につき、

第2弾の開催が決定!!

気になる日程は↓↓

9月23日（火･祝）、10月13日（月・祝）!!

秋の三連休どんぴしゃです!!

今話題のIKEAとコストコ、そしてららぽーとでも買い物ができちゃうおトクな日帰りツアー★

私も前回編集部として参加させていただきましたが、

思う存分買い物できて、とっても楽しかったです＾＾

行きに立ち寄る「星の王子様PA」も、かわいいもの満載で楽しい!!

お買い物好きの女子なら大満足間違いなしの充実旅。

「行ってみたいけど、自分たちだけでは不安…」

「荷物が多くなるから車で行きたいけど、

運転するのが面倒!」

そんな人にもピッタリ♪

詳しくはこちら!!!

↓↓↓

IKEA&コストコ格安バスツアー

どしどしご参加ください♪

★今泉★

編集･荒木 ラーバカへの道2014-1〈みそら〉

● 1杯目 ●

昨日まで夏休みを頂いていましたので、今日からスタンプラリースタートです！

1杯目は、

8号線沿いにある「みそら」さんへ。

人気チェーン「なおじ」の佐藤さんがプロデュースした、みそ専門店です。

頂いたのは「ラーメングランプリ」エントリーの

「コラーゲンたっぷり

　　　　　 ベジポタ白みそ麺」

スープを一口飲むと、こくのある白みその風味が口いっぱいに広がります。

クリーミーなスープは、野菜とくだものをミキサーにかけたものと、パイタンスープと合わせたもの。

麺は縮れの平打ち太麺でした。

「コラーゲン」って、どういうわけか

「摂取しなきゃ！」という気分にさせられます。

この衝動って男性にもあるのかしら。。。。

※写真の麺は少なめです。

◆夏休みに思った事

夏休みはサンフランシスコへ。

私の多感な時期をともに過ごした大事な友達：あいちゃんの結婚式にブライズメイトとして参加しました。

ブライズメイトとは、花嫁の付き添い人、立会人。

大切な人の晴れの日を一番近くでお祝いできる、とてもハッピーな重役をいただきました。

お揃いのドレスを着て、バージンロードで花嫁に先立って入場したり、記念写真に同席し、一緒におもしろ（？）写真を撮ったりします。

アメリカ人の彼と恋をして、その後苦労しグリーンカードを取得して、280人もの参列者に見守られて無事に（本当にすてきな）結婚式＆パーティーを行った彼女を見て、感動の連続でした。




あいちゃんの新しい家族がとても優しく、すてきな方ばかりで、彼女の幸せそうな姿を見られて本当にうれしかった。
参列させてくれて本当にありがとう。

このブライズメイト制度、日本でも取り入れる方が増えているそうです。

これから結婚式をされる方、結婚に夢見ている方、ぜひ選択肢の一つにしてみてください。

◆1杯目の一句

コラーゲン　もち肌期待し　飲むスープ

感動は明日への活力！

今日から張り切って仕事します。

【ら麺 のりダー】ラーメングランプリレポート

ラーメン大好き小池さんというキャラクターの最近の若い人の認知度はどんなものか知りたいけどそこまで興味があるのかと言われると大した返しはできないサカニシです。


えー、
漫画キャラからの入りは
今日「Komachiラーメングランプリ」参加店として紹介するお店が

「ら麺 のりダー」だから!

作者も作品も違うけど
国民的漫画･特撮キャラクターを元にした店名だから!
そして小池さんって言いたかったから!

他に理由はありません! ｷﾘｯ






…さて!　さてさてッ!!!

ら麺のりダーは
つけ麺が看板の新潟市東区にあるお店です。

今回のグランプリも、もちろんつけ麺で勝負!

越後味噌を使った
「越後みそつけ麺」です!






お米もこうじも全て新潟産のみそと
ほかに数種類をブレンドしたオリジナルみそを使っています。

新潟でしか作れない新潟の味。
それすなわち
新･潟･愛!!


見た目の通り濃厚なのですが、
とーってもまろやか。
飽きることなくみその風味を楽しめて
自慢の太麺との相性バッチリ、食べ応えも◎です!



そしてもう一つの楽しみが
麺に盛られたたっぷり野菜。
















野菜だけをスープにつけて食べてみてください!
これ、かなりオススメです!

つけ麺って人それぞれ食べ方がありますが
これまた新しい感覚でイケますね♪


「実はずっと考えていたメニューなんだけど、
グランプリを機にようやく完成までこぎつけました!」
とご主人の澁木さん。


つけ麺好きはマストな一杯!
ぜひお試しください!


しかしラーメン好きキャラってほかに何があるだろう。
ブースカは…もっと古いかｗ


つづく…!

【中田製作所】ラーメングランプリレポート

どうも！
編集部のラーバカ・加藤です。


今日も元気に「Komachiラーメングランプリ」のレポート、やっちゃいます！



今回は五泉市の

中田製作所　さんのグランプリラーメン!

ピーのタンタンメン　です。




ご主人の中田さんはいつも元気いっぱい。
ギターが上手なイケメンさんです。

過去に姉妹誌「WEEK!」でもコラボラーメンを作ってくれたことがあるベテランラーメン職人です。
ユニークな発想でオリジナルラーメンを作ってくださいました。


グランプリのテーマ、「新潟愛」は・・・・


「柿の種」で表現しました。

どーん！

柿の種が中央に鎮座。
（ちょっとかわいい・・・）

「新潟の銘菓、柿の種！みんな好きでしょ？笑」と中田さん


白濁の濃厚とんこつスープに、肉あんと、柿の種を混ぜた自家製の食べるラー油がたっぷり。
スープの絡みが良い細麺を合わせた、ピリ辛のタンタンメンです。


砕いた柿の種がラー油にたっぷり入っています。
不思議なことに、ラー油でふやけることなく、カリカリの食感が生きてます。

ズズっと麺をすすり、噛むと口の中でカリっとふわっとピリっとした風味が広がります。
麺との絡みがすごい！
あの銘菓がラーメンになるなんて・・・。
ラーメンは奥が深いですね♪



具だくさんで、食感も豊か。
この不思議な食感、ぜひ食べてみてくださいね～!!




つづく・・・！

【 あしら】グランプリラーメンレポート

こんにちは、編集部佐藤です。

いよいよ本日25日から

「Komachiラーメングランプリ」

＆

「新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリー」

が始まりました!

注目は、今年からスタートの

「Komachiラーメングランプリ」!!!

今最も勢いのある県内若手ラーメン店さんの第1位を、

皆さんの投票から決める企画です！

前回みきちの紹介に引き続き、本日は

村上市にある「あしら」さん。

じゃじゃ～～～ん!

これはお蕎麦？

いえいえ、ラーメンです。

村上の素材をとことん使用した、地元愛たっぷりの

「村上せいろラーメン」（850円）

お上品に盛り付けられた麺は、村上市の老舗お茶屋さん

「冨士美園」さんの緑茶を練り込んだもの。

緑茶を生かすためにかん水を極力少なくし、お茶の香りが引き立ちます。

つゆは、村上市で179年もしょうゆやみそを製造されている

老舗「のざわ」さんの「長期熟成木桶醤油」をベースに、

〆張鶴や胎内高原ワインなど有名な地酒を贅沢に加えたコクのあるスープに。

しっかりアルコールは飛ばしてあるので、ほんのりと甘みが感じられます。

こちらは、鮭オイル！

つゆにコクを足したいときに、お好みで味変を楽しんでみてください♪

ほんのり山椒が利いているのでさっぱりいただけます。

ココだけの話、ご主人は、この一杯でお店を出せるほどの

意気込みで作ってくださっています。

それほどの高い完成度！！！

ぜひぜひご堪能してみてください…♪

【8月25日発売号ラーメン特集】お詫びと訂正

新潟Komachi10月号（8月25日発売号）特集「新潟ラーメン新世紀。」の記事内で誤りがありました。


P80に掲載の村上市塩町「小太喜屋」様の「ラーメン」の正しい価格は650円です。


P91に掲載の村上市山居町「BISTMO」様の正しい営業時間は11時～14時、17時30分～23時30分（23時LO）※水曜は14時までです。


P93に掲載の妙高市猪野山「麺屋 吉祥 本店」様の「塩らーめん」の正しい価格は730円です。


付録「新潟ラーメン食べ歩きMAP」のP7、15に掲載の「祥気」様に「Komachiラーメングランプリ」マークが付いておりますが、祥気様は同グランプリ参加店ではありません。


毎年楽しみにしてくださる読者様の多い、またラーメン店様より多大なご協力をいただいてのラーメン特集で、このような多数の間違いがあり、大変申し訳ございません。
読者の皆様、関係各位には、このような場で恐縮ではございますが、心より深くお詫び申し上げます。



Komachi編集部一同

【 じぇんとる麺】グランプリラーメンレポート

こんにちは!

編集部みきちです。


いよいよ25日からKomachiラーメングランプリが始まります!


今最も勢いのある若手ラーメン店を投票で決めるんです!!

みなさんの一票にかかっているんです!!!

この企画のためだけに作られたエントリーラーメンがすごいんです!!!

誌面だえでは魅力を伝えきれない!!!!!

ということで、今日から一店舗ずつエントリーラーメンを紹介していきます!!!!!!

食べ歩きの参考にしてくださいね♡


まずは、阿賀野市にある「じぇんとる麺」さん


じゃじゃじゃ～ん!






地元の水使いまろやかな塩ラーメンを作っていただきました。

そして、この塩のこだわりがすごいんです!
ジャワの塩を使うことで、もっと角がないまろやかな味わいに!








そんな優しい味わいのスープにパンチを効かせるのがこの子!

別添えでガーリックの肉爆弾が付いてくるんです。










溶かして二度楽しんでほしいとの思いと
食べた人が元気になってほしいとの思いで考えてくださったそう。









愛を感じますね～♡











ジャワの塩を付けていただく
変わり種ギョーザも
ぜひ味わってくださいね!

天ぷらみたい!









サントピアワールドの駐車場内にあるので、

おでかけついでに行くのもいいかも!


新潟愛を感じつつKomachiラーメングランプリ楽しんでくださいね!


つづく…

編集･荒木 ラーバカへの道2014-開会宣言

こんにちわ！編集部の荒木です。

年に一度のラーメン特集がいよいよ発売されます。

Komachiのラーメン特集の大人気企画といえば、

ラーメンスタンプラリーです！


毎年多くの方に参加していただいて、30杯コンプリ-トした方は昨年1057人！

30杯コンプリートしなくても、それぞれの目標をたてて
参加してくださっている方はたくさんいると思います。


実は私も毎年参加しているのですが、コンプリートまで全然届かず(>_<)

去年の様子はブログ、
編集部スタンプラリー挑戦日記をご覧下さい。

2011年は15杯

2012年は18杯

2013年は28杯　でタイムアウトでした。



無念すぎる。。。。。





ラーメン特集号発売の8月25日からスタンプラリー受付終了の10月31日までに
食べたラーメンについてまとめました。



■期間中食べたラーメン　…………　33杯


■一人で行った回数　……………　　28回
　
　だいたい一人で行っていますね。。。。泣


■食べた味　……………………　　　1位しお　2位しょうゆ　3位みそ


■増えた体重　……………………　　0.5キロ

　→基本「麺少なめ」で「夜は食べない」、を今年も徹底しようとおもいます。。。。



今年は、2つの目標を立てて30杯コンプリートを目指します！


① 週末は長岡市以外のエリアを攻めること
→平日は会社から近い市内しか行けませんが、週末はしっかり遠方を回らないと後の方がどんどん苦しくなります。

② 一人で行かないこと
→33杯中28杯は一人で食べています。戦友がいないとこの戦いは頑張れないと思いました。
　今年は一緒に周ってくれる友達を探します。


今年は、去年よりも一杯でも多くスタンプをもらえるように頑張りたいと思います。


みなさんも、ぜひぜひ参加してくださいね！


あ、


最後に余計なコトかもしれませんが、スタンプラリーを始める前に
本誌49ページにあるスタンプラリーの参加方法をよーーーく読んでください。




このページです。




















毎年、編集部の期待のエースが担当します。歴代のスタンプラリーガールはこちら。

2014年担当／高橋

←笑顔がかわいいです。

でも、「ギョーザだけください」はNGです。

2013年担当／鈴木

←今年ディレクターを努めた彼女。
ここ数ヶ月ラーメンばかり食べていました。

「もう食べられなーい」と残すのもダメー！

2012年担当／小柳

←3年も前になると、少し時代を感じますね。

MAPを見て、参加店を探してください。

2010年担当／荒木

←4年前の私。





顔がぱんぱんです。









●開会の一句

太らない　ラーメン食べても　太らない



来週からの「コンプへの道」にそなえて、おまじないを掛けてみました。

年に一度のラーメン大特集!

こんにちは。


編集部みきちです。


ひぐらしが鳴き始め、

24時間テレビが終わり、

最後まで残った夏休みの自由研究と格闘する、


とちょっぴりせつない気持ちになりがちな

夏の終わり…


そんなさみしさを吹き飛ばす

Komachiのラーメン特集が発売されます!


今年は

新潟ラーメン新世紀

　　　　　













今波にのっている新店や新作、今話題の人気実力店が盛りだくさんです!


じゃ～ん!

新世紀ということで、
今年のラーメンちゃんは波（ニューウェーブ）に乗っています。

波にのりすぎたのか、こんがり日焼けもしちゃって♡







今年は、「あっさり」のビッグウェーブがきているようです!

「煮干し」をガツンと効かせたものや
「トリ」の端麗なスープなど

だしの風味を生かしたシンプルな味わいのものが人気とか。


健康志向ブームも後押しを受け。
ぐんぐん急上昇中です。





そんな今旬ラーメンが187杯掲載されています。


もちろんラーメン食べ歩きスタンプラリーは今年も実施!
127店舗にご協力いただきました!












プレゼントの缶バッジも新世紀仕様に!




















おやどこかのアニメでみたことがあるような…
大きい缶バッジが1つと
小さい缶バッジを5種類の中から2つ
プレゼントします。

さらに、小さいバッジの中にはシークレットデザインも
混ざっているので、楽しみにしてくださいね♪









さらに、さらに、今年は

Komachiラーメングランプリ

の開催を決定します!!

パチ!　パチ!　パチ!


3年以内オープンの若手実力店に、
新潟愛をテーマに
渾身の一杯を作ってもらいました。

こちらはなんと40店舗！
それぞれアイデアを盛り込んだ40杯のラーメンが勢ぞろい!



Komachiブログで
各店の開発&取材裏話も
更新していきますので
チェックしてくださいね!



年に一度のラーメン特集
食べ歩いて楽しんでください!!!