知られざるこだわり！

特にアジア系めしに目がない、

カフェめし大好き加藤です。

11月25日号はカフェ＆ケーキ屋さんの2本立て特集！

カフェめし、クリスマスケーキまみれの一ヶ月でした～（幸せ♡）

さてさて、

今号のカフェ特集「カフェごはん＆スイーツ」の、

取材でおもしろい話をたっくさん聞きました。

そのほんの一部をご紹介しちゃいます。

カフェ各店は、

お店作り、メニュー、器、インテリア・・・・・

オーナーさんの思いや、こだわりが満載です。

今回取材でお邪魔したお店のひとつ。

クチコミで話題になっている、燕市のカフェ

「カフェ ド リラ ブレーメン」さんのお話です。

記事では評判のシフォンケーキを紹介しています。

もちろんケーキはおいしかったのですが、

珈琲のおいしさにも驚きました。

なんというか、優しい味というか、ほっとする味わい。

ヒミツを聞いてみると、こだわりの「道具」が出てきました。

じゃーん。

燕市に鎚起銅器で有名な「玉川堂（ぎょくせんどう）」。

銅の板を叩いて伸ばして作る、職人ワザが光る品々を制作・販売しています。

酒器・茶器で有名ですが、

なんと、玉川堂さんの「鎚起銅器のドリッパー」を使っているとのこと。

ドリッパーまで作っているの？

聞いたことないぞ！

初めて見ました!!

珈琲フィルターも特製なのだとか。

装着するとこんな感じ。

気になって玉川堂さんのHPも見てみましたが、

これはレア品のようです。

オーナーさん曰く、

ドリッパー一つで味がとても良くなった。

お客さんも「あれ、珈琲おいしくなったね。豆変えた？」と

聞かれたそうです。

「安いものではないけれど、これでお客さんが喜んでくれるなら」

とママさんは笑っていました。

有名なメーカーにも実は知られていない商品や、

オンリーワンの特注品を作ることもあるんですね。

新潟の有名メーカーの知られざる名品、

特注品を探してみるのもおもしろいかも。

まだ見ぬこだわりの逸品がたくさんあるんでしょうね。

特集はカフェのごはんとスイーツをメインに紹介していますが、

お店に足を運ぶ際は、インテリアなどいろいろな部分に注目してみてください。

きっと新しい発見がたくさんあるはずですよ。

これから寒くなりますが、

ほっこり癒やしのカフェ巡りを楽しんでみてください。

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