【まっくうしゃ】ラーメングランプリレポート！

こんばんは、編集部の佐藤です。

今晩はヒョウが降りましたね！（驚）
最近は朝晩がぐっと寒くなって、温かいものが食べたくなります…。



さて、本日ご紹介する
Komachiグランプリラーメンの1杯は…！

まっくうしゃさんの「限定塩（貝×新潟愛）」

1日限定20杯なので、休日のお昼には売り切れてしまう
幻の（？）1杯でございます。

この前Koamchiメンバー数人で土曜のお昼に食べに行ったときも
すでに売り切れており、食べられませんでした（泣）。


こちらは、ホタテ風味のコク深い貝だし塩スープに
銘酒「八海山」で酒蒸しにしたハマグリ、
新潟ブランド豚の「和豚もちぶた」のチャーシューがのる
何ともぜいたくな1杯！

味や食感のアクセントになる
かきのもとのしょうゆ和えや、黒埼茶豆が
彩りを添えて、華やかな見た目もステキ♡


取材も担当させていただいたのですが、
店長の新保さんいわく、
スープはお店の看板でもある「塩」にすることは決めていたそうです。

ただ、この塩味をどう生かすか…。
ルレクチェを加えてみたり（これは失敗だったとか）、いろいろな素材で試作を重ねた末にたどり着いたのが、塩ダレにホタテエキスをプラスすること。

ホタテと貝によって潮の香りが高まって、スープのコクも深みが増して
とにかく食欲をそそられます！



提供期間は残りわずか。

食べ漏れなく、ぜひぜひ味わっていただきたい1杯です！！