みかづき×Komachi スペシャルコラボイタリアン!

あけましておめでとうございます！

編集部加藤です。

発売中の2月号では、「イタリアン」の

みかづきさんと協力して開発した、オリジナルの「スペシャル越後みそイタリアン」

を紹介しています。

実はこのイタリアン、2009年にコラボして開発した

2カ月で1万食を販売（!!）した、伝説の

「越後みそイタリアン」の進化バージョンなんです。

越後みその味をさらに引き立てるために、

新潟産のやわ肌ねぎと特製チーズソースをプラスしました。

ネギとチーズ!?

ちょっと珍しい組み合わせですが、みそソースと合わさった時、

見事な三位一体の味になります。

ところで・・・・

「イタリアン」といえば、太麺の焼きそば×ミートソースの

新潟を代表するB級グルメですが、

みなさんはイタリアンについてどれだけ知っていますか？

編集部のB級グルメ担当の私も恥ずかしながら

知らなかったことをたくさん目撃しちゃいました。

味へのこだわりがハンパないんです。

麺は全て自家製。作った後も、1日寝かせてから各店舗へ配送します。

県内全24店舗あり、食べ頃の麺を1週間に何回も届けます。

調理の段階では、

イタリアンらしい、モヤシのシャキシャキとした食感をだすために、

キャベツと麺を先に炒めて、後からモヤシを炒めます。

野菜の量もすごく多いんですね。

さらに！

お店で提供するものは、30分経ったものは提供しないという

できたての味にこだわっています。

普段何気なく食べていたイタリアンですが、何十年という

歴史の中でイチバンおいしい形になっているんですね。

季節限定のイタリアンも多数あります。

実は、県外の物産展によく出展していて、イベント時だけの味も

多数あったそうです。

ボツになったイタリアンも多数。

中にはラーメンイタリアンなんておもしろいものもあったそうですよ。

（個人的にはぜひ食べてみたい！）

試作の段階でも、最高の組み合わせを実現するため、

何パターンも試作品を作っていただきました。

感謝、感謝です（感涙）

そんな、みかづきさんとKomachiが自信をもって送り出す

スペシャル越後みそイタリアンは、

みかづき全24店舗で1月24日（木）までの限定販売。

ぜひ一度食べてみてくださいね～！！